跳到主要内容
彩虹般的水果和蔬菜

语言发挥着强大的作用我们与食物的关系。我们谈论它的方式变成了我们理解它的方式,影响我们选择吃什么以及我们对这些选择的感受。

影响对话的不仅仅是我们自己的语言。我们被来自各个渠道的信息淹没了:社交媒体影响力销售果汁清洁,用于使晚餐的驱动器汉堡的广告牌似乎像竞争激烈的运动,用于减肥计划的商业广告饮食与所有其他人完全不同。

这都是在食品工业的背景下主要受利润驱动和其他企业兴趣 - 一个深入有缺陷的系统,限制了我们最脆弱的公民的访问和教育。

然后有我们的个人食物历史,包括快乐的回忆,痛苦的经历和之间的一切。

当谈到食物的时候伟德网上娱乐,我们试图仔细选择我们的话。以下是我们一些最常用的食物短语的词汇表。它包括我们发现的语言有用导航我们如何吃和发展el“食品哲学”以及来自多年来的信任专家的一些工作定义和笔记,以澄清这些条款。

我们的希望是,这种深入潜入我们的词汇可以帮助您更好地了解我们在谈论食物时谈论我们的谈论 - 并为您提供一些有价值的见解。

加工食品几乎是无法避免的。你超市里的大多数产品在农场和你的餐盘之间以某种方式发生了改变——但这并不一定是一件坏事。

罐头,冻结例如,巴氏杀菌法可以延长保质期,同时保存营养物质和减少浪费。其他过程,如预洗绿色蔬菜或滚动燕麦,使你更容易和方便地将这些食物纳入你的饮食中。

通常,当我们提到加工食品时,我们说的是没有相似之处的产品他们的全食成分,或根本没有整个食物。含糖早餐谷物,午餐肉类,苏打水和包装糕点等物品通常含有氢化油,反式脂肪,精制糖,人工色素乳化剂和其他促进炎症和胰岛素抵抗的物质。

我们有时使用术语处理或极端主义者加工旨在提及提供少量营养素的食物,几乎完全由人工成分组成,使其具有过度耐食和超级可蠕变的 - 思考奶酪粉碎或甜味糖糖果。“(食品科学家)用化学方法夸大某些味道为了创造味道感觉如此令人作呕的吸引力,无论你多么吞噬,你都会觉得自己永远无法得到足够的,“Mark Hyman,MD写了el在2014年。

精制碳水化合物谷物或糖类被加工成营养物质被剥夺了。医学博士大卫·路德维格(David Ludwig)说:“精制碳水化合物,包括精制谷物制品,是当今美国饮食中最有害的影响。el在2012年。

也许最相关的例子是通用的白色面粉,这是由铣削的全核谷物制成,使其更具货架稳定,更容易消化。但减去纤维,面粉可以快速导致尖峰血糖

“全粒谷物和(精制)谷物的区别归结于血糖指数,也就是身体将食物转化为燃料或葡萄糖的速度,”美国营养学会的医学博士杰拉德·穆林在2012年告诉我们。(关于为什么全谷物是更健康的选择,请参见“关于精制谷物的真相”。)

整种食物已经精制和处理,或根本没有处理;它们包括新鲜蔬菜和水果,原料螺母和种子,全谷物,豆类和豆类,鸡蛋和鲜肉和鱼。我们试图将这些食物置于我们自己的盘子上,并在我们的覆盖范围内,因为它们富含维生素,矿物质和植物营养素我们的身体需要对抗炎症并防止疾病。

虽然没有完美的饮食这样的东西,但我们喜欢从食品活动家和记者迈克尔博兰的这种明智的口头禅:“吃食物。不要太多。主要是植物。”

植物性对不同的人有不同的含义。我们用这个术语来指素食饮食中的食物:不含动物产品的食物。

我们会经常使用这样的短语植物前进植物为中心表示饮食或膳食含有丰富的营养丰富的植物食品但也可能含有少量的肉,鱼,乳制品或其他动物产品。

吃肉或不吃肉是个人的选择,但我们喜欢海曼的建议:如果你选择吃动物产品,就把它们当作调味品。“蔬菜应该是中心,肉应该是配菜,”他在2018年的书中写道,食物:我到底应该吃什么?

无论您使用的术语如何,都会饮食更多的植物可以深刻影响您的健康。“如果你改变你的吃东西,你可以改变一切 - 身体,但也是在精神上,”泰里Wahls,MD,告诉el2018年,她解释了以蔬菜为中心的营养方案是如何帮助她处理多发性硬化症的。伟德平台是真的吗“这种饮食方式让我重获新生。”

绿色清洗是一种欺骗性的营销策略,用来暗示产品是健康的或环保的,但不支持其宣传。如果你曾经在你的杂货店里看到过“纯天然”或“农场养殖”这样的术语,你就见证了绿色清洗的实际行动。这些短语没有法律定义或认证,但它们可以激励你觉得你是在做一个健康、负责任的购买。(有关解码食品标签的更多信息,请参阅“如何阅读食物标签”。)

饮食文化是一种将体重、体型和体型置于健康和幸福之上的信念体系。我们都有不同的饮食文化体验,因为不同的特权程度,比如体型或社会经济地位——但它在美国文化中无处不在。它可以助长负面的身体形象并鼓励危险的减肥行为

在她的书中Anti-Diet,克里斯蒂哈里森,MPH,Rd,饮食文化写道“是一种压迫制度,其根源在种族主义中,性别歧视关于食物和尸体的信仰。
。。。[IT]已成为西方社会的默认观点 - 从出生以来,我们都在游泳的水,而不意识到它。“

饮食文化的影响之一是重量耻辱,这表明歧视或陈述较大的身体中的人,肥胖与疾病的融合,或者肥胖的信念是一种道德失败。

“对较大机构的偏见不是基于健康,”Ander Wilson,MS,RDN,LDN,告诉el在2020年,“我们必须解开,因为它妨碍了人们获得适当的医疗保健,诊断和治疗。”(更多关于为什么健康大约超过体重,请参阅“除了BMI:为什么真正的健康不仅仅是你的体重”。)

食物沙漠是获得负担得起的营养食物有限的社区。这包括很少或根本没有杂货店的农村地区,以及城市社区,那里的街角商店可能出售糖果、苏打水和其他超加工产品,但实际上没有新鲜、健康的天然食品。

利亚·佩尼曼黑人务农:灵魂火农场的土地解放实践指南他赞扬社区活动人士凯伦·华盛顿(Karen Washington)提出了这个短语食物的种族隔离。“(‘食物沙漠’)的挑战在于沙漠意味着一个自然生态系统,”佩尼曼在2020年告诉我们。“另一方面,‘食物种族隔离’更准确地描述了我们所拥有的:一种人为的隔离制度,将某些人指定为食物丰富的人,而将其他人贬低为食物匮乏的人。”它是基于制度性种族主义的遗产。(欲了解更多关于佩尼曼揭穿黑人与土地关系神话的任务,请参见对农场的宣誓事项”。)

吃你的话

我们用来描述食物和我们的饮食习惯的语言,以及我们对它们的感觉,会影响我们的自我认知和价值观。“当我们吃东西的时候,对自己感觉很糟糕,这是由一种错误的信念驱使的,即食物是敌人,”马克·大卫,MA,《食物是敌人》的作者慢速饮食告诉el去年。“这是由虚假信仰的驱动,你的身体是不可爱的,并且不够好。我们真的有放弃那些有害的信息吧并学会用不同的眼光看世界。”

因为我们发现,一些常见的与食物相关的短语鼓励人们对我们的食物选择进行道德判断,反过来,也鼓励我们自己。这些年来,我们谈论食物时使用的一些语言已经发生了改变。以下是我们现在要避免使用的一些短语:

  • 干净的吃
  • 作弊的一天
  • 无罪
  • 罪恶的快感
  • 空热量
  • 容易使人发胖

本文最初出现在5月2021号问题中的“食物词汇表”伟德网上娱乐体验生活。

Kaelyn
Kaelyn莱利

Kaelyn Riley是伟德网上娱乐高级编辑。

分享的想法?

这篇文章没有评论

发表评论

您的电子邮件地址将不会被公布。必需的地方已做标记*

如果您选择的评论被选为出版物,则城市和州仅显示在我们的印刷杂志中。

广告

更像这样的

The-whole-food-advantage
由凯瑟琳格思里
营养丰富的这种,维生素强化。通过标签炒作,您将开始看到真实,整个食物的无与伦比的优势。
身体形象
由Gina Demillo Wagner
对你的臀部不满意?对你的德里埃尔不满意?以下是如何用自信地取代身体羡慕。
拿着切片薄饼的一个颓然的,哀伤的看的人的例证
由Michael Dregni
这是你的身体对食物的反应,这些食物加工程度更高,含糖量更高,营养成分更少。
回到顶部