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如何烤鸡

烤鸡可能是周日晚宴。它不仅是一种易于准备的舒适食品,而且还是一种营养的选择:家禽含有丰富的维生素B3,可以提高内存并改善精神焦点,每份服务都提供超过30克蛋白质

烤鸡也为你的巴克提供了一个很好的爆炸。每个部件都很有价值,包括尸体,您可以冻结并用途才能享受美味的股票。

如果您在周末烘烤鸡,您可以将其作为本周其他膳食的基础,包括鸡肉的沙拉,碗和散列在以下页面上。将肉剁起来,将其存放在气密玻璃容器中长达四天。

这款烤鸡配方很简单,但成功有一些秘密。首先,使用即时读取的温度计来帮助确保您的鸡在没有过度烹饪的情况下一直煮熟。

第二,多加点调味料。这个经典的食谱使用了新鲜的迷迭香、百里香、鼠尾草和柠檬,但你可以随意尝试。在鸡胸处填满香料可以防止鸡胸在烧黑肉的时候变干。

最后,对于清脆,金色的皮肤,加入鸟的外部和盐在高温下加入黄油和盐来发展鸡的味道,并给它可爱的噼里啪啦的纹理。

经典的烤鸡

经典的烤鸡

制作六份
准备时间:10分钟
煮时间:一小时,加10分钟休息

成分

  • 1 4.½- 到5磅。有机鸡
  • 2茶匙。海盐或犹太盐
  • 1 tbs。无盐的黄油
  • 2茶匙。现磨黑胡椒
  • 1柠檬,四分之一
  • 3丁香大蒜,粉碎
  • 2枝新鲜的迷迭香(或½tsp。干)
  • 2枝新鲜百里香(或½tsp。干)
  • 2个新鲜的鼠尾草

方向

  • 预热烤箱到400度F.
  • Pat鸡用纸巾擦干,然后用½茶匙盐擦拭腔内。用无盐的黄油涂上鸟的外面。
  • 混合胡椒和剩余的盐;尽可能多地抬起皮肤,一半涂抹在皮肤下面,另一半涂抹在皮肤外面。
  • 将两季度柠檬,以及大蒜和草药放入腔内。
  • 在烘烤盘的烤架上设置鸡,乳房侧面。(桁架是可选的。)烤,直到肉温计读入163摄氏度时插入大腿时,果汁透明,大约一小时。(温度将在休息时爬到165摄氏度。这被称为携带烹饪。)
  • 让休息10分钟。雕刻。在鸡肉上挤压剩余的柠檬并服务。
  • 长达四天,或冻结长达四个月。

咖喱鸡肉沙拉

咖喱鸡肉沙拉

使四份
准备时间:15分钟

成分

  • 4.½杯切碎的烤鸡
  • 1个奶奶史密斯苹果,丁丁
  • ¼葡萄干
  • ½一杯纯、全脂的希腊酸奶
  • ¼蛋黄酱
  • 1 tbs。酸橙汁
  • 1 tbs。咖喱粉
  • ½tsp。地面床
  • ½tsp。海盐

方向

  • 在中等碗中,结合鸡,苹果和葡萄干。另外,将酸奶,蛋黄酱,石灰汁,咖喱粉,姜和海盐一起搅拌。将酸奶混合物加入到鸡上,并轻轻搅拌直至组合。

小费:对于额外的紧缩和味道的流行音乐,尝试加入切碎的葱,切片芹菜,闪闪发光的杏仁,或切碎的新鲜香菜。

鸡舒适的碗

鸡舒适的碗

使四份
准备时间:10分钟
煮熟时间:45分钟,包括米饭的时间站立

成分

  • 2¼有机鸡汤
  • 1/3 TSP。切碎的番红花螺纹或姜黄
  • 1 tbs。特级初榨橄榄油
  • 2 tbs。细丁黄洋葱
  • ½tsp。海盐
  • 1杯茉莉香米冲洗
  • 1¼杯切碎的烤鸡
  • 3汤匙。切碎的橄榄
  • 1 tbs。切成番丝或烤辣椒
  • Spritz的柠檬汁
  • ½杯平叶欧芹

方向

  • 在一个大的平底锅里,把股票煮沸。倒入一个小型,耐热的碗,加入藏红花。
  • 在同一个平底锅,温热的中高温下的温暖橄榄油,然后加入洋葱和茶匙海盐。炒直到柔软,大约两分钟。
  • 将米饭加入平底锅上并搅拌直至混合良好,略带烤,约一分钟。
  • 在肉汤中搅拌,另一个¼TSP。海盐。将米煮沸,然后降低热量,盖子,煮12分钟。
  • 搅拌切碎的鸡肉,橄榄,pimiento和柠檬汁。盖子,从热量中取出,然后锻炼12分钟。用叉子和服务的绒毛,用欧芹点缀。

小费:通过在烹饪的最后五分钟内搅拌在一杯菠菜或瑞士甜菜中来提高植物营养因素。

烤红薯和鸡哈希

烤红薯和鸡哈希

使四份
准备时间:10分钟
煮时间:25分钟

成分

  • 1个大型甘薯,去皮和切块
  • ¼杯超前橄榄油
  • ½tsp。海盐,加上更多的味道
  • ¼TSP。新鲜的黑胡椒,加上更多的味道
  • ½洋葱,切块
  • 3丁香大蒜,切碎
  • 1½tsp。切碎的新鲜百里香(或1 / 4茶匙。干)
  • 1½tsp。碎新鲜鼠尾草(或¼TSP。干)
  • ¼TSP。被击碎的茴香种子
  • 捏红辣椒薄片
  • 1杯切碎的烤鸡
  • 3杯婴儿菠菜

小费:在每道菜上加一个荷包蛋或煎蛋来增加蛋白质。

方向

  • 将烤箱预热至425度F.用羊皮纸排行镶边烤盘。
  • 把红薯丁放进大碗里。加入两汤匙橄榄油,半茶匙盐,1 / 4茶匙胡椒,搅拌至均匀。把红薯均匀地铺在准备好的平底锅上,烤20分钟,或者烤到土豆变软。从烤箱中取出备用。
  • 在烤红薯的时候,用中火加热一个大而重的平底锅,加入剩下的2汤匙橄榄油。当油起微光时,加入洋葱和一撮盐,加入sauté,直到半透明,大约4分钟。加入大蒜、百里香、鼠尾草、茴香籽、红椒片和sauté,搅拌至芳香,约30秒。
  • 加入鸡肉,甘薯和菠菜,搅拌直至合并得很好,菠菜刚刚枯萎。
  • 用黑胡椒粉和一撮盐盛在盘子里。

为什么没有数字?读者有时会问我们为什么我们不会与我们的食谱发布营养信息。伟德平台是真的吗We believe that (barring specific medical advice to the contrary) if you’re eating primarily whole, healthy foods — an array of sustainably raised vegetables, fruits, nuts, seeds, legumes, meats, fish, eggs, whole-kernel grains, and healthy fats and oils — you probably don’t need to stress about the numbers. We prefer to focus on food quality and trust our bodies to tell us what we need.——编辑

尖端

制作股票
将鸡肉尸体冻结在拉链袋中,并用它来制作美味的库存。(对于一大惊小怪的食谱,见下文。)

味道

在芳香的蔬菜床上烤你的鸡肉,如胡萝卜,芹菜,洋葱和大蒜,很容易
“吃饭。

的季节了
在皮肤下调味时,不需要过于谨慎。如果撕裂,只需拍下它。

商店聪明
“自由放养”标签并不意味着整体批次。对于最营养的浓稠鸡减去除草剂,抗生素等化学残留物,选择有机和牧场。

鸡肉玉米饼汤

鸡肉玉米饼汤

制作六份
准备时间:15分钟
煮时间:30分钟

成分

  • 2 tbs。特级初榨橄榄油
  • 1杯精细切碎的黄色洋葱
  • ½杯剥皮和切成小块胡萝卜
  • ½杯切成芹菜
  • 2茶匙。播种和切丁jalapeño辣椒
  • ½tsp。海盐
  • 2丁香大蒜,切碎
  • ¼TSP。陆地审查
  • ¼TSP。干牛至
  • 1 14.5盎司。可以切割西红柿
  • 6杯鸡汤
  • 6玉米玉米饼
  • 1杯薄薄的烤鸡
  • 2 tbs。加上½茶匙。刚挤压的石灰汁
  • ½鳄梨,切丁
  • 2 tbs。切碎的新鲜香菜

方向

  • 烤箱或烤面包机预热至350华氏度。
  • 在汤锅中,在中高温下加热橄榄油。加入洋葱,胡萝卜,芹菜,jalapeño和¼茶匙盐;炒,直到蔬菜开始软化,三到五分钟。加入大蒜,小茴香和牛至和西红柿与他们的果汁;煮一分钟。加肉汤并煮沸。将热量降低到低,盖子,煮沸15分钟。
  • 作为汤煨,堆叠玉米饼并切成½英寸的条带。放在烤盘上,烘烤直到脆,七到八分钟。
  • 加入鸡肉,2汤匙的石灰汁,剩下的¼茶匙盐到汤中。煨五分钟。从热量中取出并搅拌½茶匙石灰汁。添加挤压石灰汁或少量盐来味道。
  • 用粉碎的玉米饼条,鳄梨和香菜装饰在碗里。

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隐秘烤鸡股票

制作4夸脱
准备时间:10分钟
煮熟时间:两个小时

成分

  • 1只烤鸡胴体,加上任何汤汁
  • 2个未剥皮的黄洋葱,切成块
  • 4个未去皮的胡萝卜,切成三份
  • 1束芹菜,包括心脏,切成三分之一
  • ½束新鲜的扁叶欧芹
  • 12黑胡椒
  • 1个月叶
  • 海盐味道

方向

  • 把蔬菜洗干净。在一个12夸脱的汤锅里,将鸡尸体、洋葱、胡萝卜、芹菜、欧芹、花椒和月桂叶混合。在锅边以下2英寸处填满水,盖上盖子,煮沸。
  • 拆下盖子,将热量降低到低,并脱离已上升到顶部的浮渣。煨,未覆盖,一到两个小时。
  • 将汤通过大筛,然后在盐中搅拌以味道。让冷却至室温,冷藏过夜。在分成密闭容器之前,脱脂尽可能多的脂肪。冷藏长达四天或冻结长达三个月。
摄影通过:Andrea D'Agosto;道具造型由:alicia buszczak;食品造型师:保罗杰克曼

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