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各种颜色和纹理的盐成排排列

店,洒

有几十个完整的,未经雕琢的可供选择的盐,几乎所有的都可以作为健康美味的调味品添加到你的调味架上。海盐(由蒸发的海水制成)和粗盐(因其大粒度而得名,这对犹太人的犹太洁食过程很有用)都很普遍,在烹饪和烘焙中有很好的通用用途。

试着在上菜前在菜上撒上一点黑盐,喜马拉雅粉盐,或者花朵——它们都很粗糙,很脆,而且视觉上很吸引人,是完美的收尾盐。

跳过的标准

普通食盐可能是为了你的健康而避免使用的一种。这是因为它是高度精炼的,去掉了微量矿物质,并且经常含有防止结块的添加剂。

加一点

几乎所有你在厨房里做的东西都能从少许盐中受益。有时是为了平衡甜味或酸性成分(比如我们的能量棒)。如何制作能量棒”)。通常,盐可以增强菜肴的淡味(就像我们的经典的烤鸡)。它也是发酵食谱中的重要成分,比如酸菜自己做)。

专注于自制的

你可能会在往饭里加盐之前犹豫,因为你听过这句话高钠饮食与高血压和心脏病有关。美国人确实摄入了太多的钠——平均每天3400毫克,是美国心脏协会推荐的1500毫克或更少的两倍多。但是我们的高盐摄入量并不是来自家庭烹饪:大约70%的盐摄入量来自加工食品或餐馆食物。

本文最初发表于《Salt》杂志2021年5月号伟德网上娱乐体验生活。

Kaelyn
Kaelyn莱利

Kaelyn Riley是伟德网上娱乐高级编辑。

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